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Vitamina D aumenta a imunidade?

Postado em por Origgami

 

Você já deve ter ouvido “tomar sol faz bem à saúde” ou “pegue um solzinho para melhorar o resfriado”. Mesmo não sendo remédio, a luz solar é muito importante para a absorção da Vitamina D. Sabia que este nutriente tem propriedade imunomoduladora capaz de interferir em infecções?

Além de ser responsável pela manutenção dos níveis de cálcio e fósforo no organismo, a vitamina D também está presente em reações químicas do nosso organismo, como no cérebro, no sistema nervoso, no pâncreas, na pele, nos músculos e cartilagens e em tantos outros lugares.

Já a importância da vitamina D para a nossa imunidade está na sua propriedade de modulação hormonal, além dos seus efeitos anti-inflamatórios e antitumorais. A forma ativa dessa vitamina (VDR) está presente na maioria dos leucócitos, sendo associada a mecanismos como o estímulo à imunidade inata, a inibição da autoimunidade e a produção de substâncias fundamentais para o nosso sistema linfático.

 

A ciência encontra cada vez mais evidências de benefícios da vitamina D.

Cientistas sugerem que a hipovitaminose D (ou deficiência de vitamina D) pode estar relacionada com o desenvolvimento de doenças autoimunes, como doença inflamatória intestinal, lúpus, encefalite autoimune e a artrite reumatoide. Estudos recentes chegam a associar uma possível proteção da vitamina D contra a esclerose múltipla e até mesmo o câncer.

Contudo, ainda não se pode afirmar o seu protagonismo na causa e efeito dessas doenças, mas pesquisas têm comprovado a cada experimento que o seu marcador (VDR) está presente nas reações químicas envolvidas. A partir da adoção de exames de genoma para antecipar possíveis doenças e sinalizar marcadores importantes para acompanhamento do paciente, descobriu-se que o receptor de vitamina D (gene VDR) pode influenciar os riscos de desenvolvimento de alguns cânceres.

 

 

Referências:
1. Mahan, L. Kathleen, Janice L. Raymond. Krause Alimentos, nutrição e dietoterapia. 14. ed. Elsevier, 2018.
2. Whitney, Ellie. Rolfes. R. Sharon. Nutrição. Vol.1. Entendendo os nutrientes. Cengage Learning, 2017.
3. Cozzolino, F. Silvia Maria. Biodisponibilidade de nutrientes. 6 ed. Atualizada e ampliada. Manole, 2020.

  1. I. A. van der Mei and coauthors. Past exposure to sun, skin phenotype, and risk of multiple sclerosis: Case-control study, British Medical Journal 327 (2003): 316-321.

Como saber se preciso suplementar vitamina D?

Postado em por Origgami

 

Diferente dos outros nutrientes, a vitamina D pode ser majoritariamente absorvida mediante a exposição ao sol. No entanto, mesmo com essa facilidade para a sua absorção, a deficiência de vitamina D é considerada um problema de saúde pública mundial até mesmo em países que recebem grande incidência de raios solares durante todo o ano.

Entre as funções dessa vitamina em nosso organismo podemos destacar como principal a sua importância para manter os níveis de cálcio e fósforo no sangue. Sendo assim essencial para o crescimento e a remodelação do tecido ósseo.

Além das doenças que podem ser causadas pela sua deficiência, alguns sintomas sugerem a necessidade de suplementação de vitamina D como fraqueza muscular e fragilidade óssea, que resulta em fraturas frequentes. Idade avançada, pele escura, amamentação sem suplementação, pouca exposição ao sol, obesidade, síndrome da má absorção e a presença de doença inflamatória intestinal são fatores que contribuem para o déficit de vitamina D.

Consequências do déficit de vitamina D em crianças e adultos

Em crianças, a falta de vitamina D pode resultar em raquitismo, conhecido mundialmente como “doença da deficiência de vitamina D”. Essa patologia impede a calcificação normal dos ossos, causando retardo do crescimento e anormalidades na sua estrutura, como as pernas arqueadas.

Adultos com baixa concentração de vitamina D podem apresentar osteomalacia. Esta condição é mais frequente em mulheres com baixa ingestão de cálcio, pouca ou nenhuma exposição ao sol e que passaram por gestações e períodos de amamentação. O resultado dessa combinação de fatores é o amolecimento dos ossos, causando arqueamento das pernas e o desenvolvimento de corcunda ainda na idade adulta.

 

Déficit de vitamina D em idosos: um cenário que põe a vida em risco.

Com os idosos o cenário é um pouco mais preocupante. Além do fato de os adultos mais velhos consumirem pouco ou nenhum leite, a idade faz que sua pele, fígado e rins tenham menos capacidade de ativar e produzir a vitamina D. Podemos associar também o fato dessas pessoas passarem mais tempo dentro de casa, expondo-se menos à luz solar. Assim, temos um cenário clássico de síntese insuficiente de vitamina D, que causa a conhecida osteoporose, ou fraqueza dos ossos. Por isso, idosos são mais suscetíveis a quedas e fraturas ósseas ao realizar tarefas simples do dia a dia.

Fique atento aos sinais do seu corpo, opte por um hábito saudável de alimentação e realize exercícios ao ar livre regularmente. Lembre-se de que, em qualquer idade, é recomendada a consulta médica de rotina regular para acompanhar o seu desenvolvimento e prevenir eventuais doenças ou déficits vitamínicos, entre eles o de vitamina D.

 

 

Referências:
1. Mahan, L. Kathleen, Janice L. Raymond. Krause Alimentos, nutrição e dietoterapia. 14. ed. Elsevier, 2018.
2. Whitney, Ellie. Rolfes. R. Sharon. Nutrição. Vol.1. Entendendo os nutrientes. Cengage Learning, 2017.
3. Cozzolino, F. Silvia Maria. Biodisponibilidade de nutrientes. 6 ed. Atualizada e ampliada. Manole, 2020.

Alimentos Ricos em Vitamina D

Postado em por Origgami

 

É natural haver uma discussão sobre a necessidade de ingestão de alimentos ou suplementos, uma vez que é possível sintetizar a vitamina D (calciferol) pela exposição ao sol. Entretanto, precisamos considerar alguns fatores relevantes que reduzem a efetividade dessa produção vitamínica.

Exposição ao sol: eficaz, mas com ressalvas.
A vitamina D obtida através da pele dura duas vezes mais no sangue do que a ingerida nos alimentos, o que leva à afirmação de que podemos obter até 80% da nossa dose diária recomendada por meio do sol. Contudo, o clima, a latitude, as roupas, a cor da pele e principalmente os filtros solares podem tornar um banho de sol totalmente ineficaz para qualquer absorção.

Você sabia que os raios UVB, responsáveis pela síntese desse nutriente, não são capazes de passar através de vidros? E que as pessoas de pele mais clara necessitam de menos tempo ao sol para produzir a vitamina? Aquele solzinho de inverno dentro do ônibus com a janela fechada infelizmente não possibilita sua produção na pele. Além disso, estudos também revelam que um protetor solar com FPS 15 reduz a síntese de vitamina D em 95%, enquanto os com FPS 30 alcançam 99% de redução.

Alguns alimentos são fontes ricas em vitamina D, sim!
Com tantos fatores diminuindo a capacidade de gerarmos o calciferol, é fundamental pensarmos na sua obtenção mediante a alimentação e da suplementação. Portanto, é possível montar um cardápio variado e nutritivo, selecionando algumas fontes relevantes para garantir a sua dose diária recomendada.

 

Os alimentos mais ricos em vitamina D são:

  • Óleo de fígado de bacalhau
  • Peixes gordos (espada, salmão vermelho, sardinha e atum enlatado)
  • Leite, iogurte e margarina (preferencialmente os fortificados)
  • Cogumelos (portobello, chantarelle, shitake e branco)
  • Suco de laranja
  • Fígado bovino
  • Ovo (a vitamina é encontrada na gema)
  • Queijos (preferencialmente os fortificados)

 

Referências:
1. Mahan, L. Kathleen, Janice L. Raymond. Krause Alimentos, nutrição e dietoterapia. 14. ed. Elsevier, 2018.
2. Whitney, Ellie. Rolfes. R. Sharon. Nutrição. Vol.1. Entendendo os nutrientes. Cengage Learning, 2017.
3. Cozzolino, F. Silvia Maria. Biodisponibilidade de nutrientes. 6 ed. Atualizada e ampliada. Manole, 2020.

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